Privacy Policy L’amaretto integrale | Porta1918

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L’amaretto integrale

Oggi vi raccontiamo l’amaretto integrale🍪⁣⁣
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L’amaretto integrale nasce dalla volontà di valorizzare il nostro territorio.⁣⁣
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Da sempre, col pane siamo riusciti a fare dei prodotti di filiera ovvero utilizzando il grano duro locale.⁣⁣
Avevamo invece difficoltà a fare la stessa cosa con le mandorle perchè avevamo la difficoltà a reperirle nel nostro territorio. non tanto le mandorle quanto le mandorle già sgusciate (provate voi a sgusciare 50 kg di mandorle ogni volta🤪).⁣⁣
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Poi un giorno, il nostro Riccardo ha conosciuto Antonio Vinci, che aveva appena creato “Mandorle di Sardegna”.

Con Mandorle di Sardegna, Antonio è riuscito in un piccolo capolavoro: valorizzare i mandorleti della sua famiglia ma anche nell’investimento di un’impianto di sgusciamento delle mandorle, in sostanza rimettendo in moto tutto un settore.⁣⁣
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Insieme ad Antonio, Riccardo ha scoperto l’esistenza del “rottame di mandorle non pelate” ovvero quelle mandorle che durante il processo di pulitura si spezzano e spesso vengono scartate. ⁣⁣
Con il rottame di mandorle abbiamo creato l’amaretto integrale.⁣⁣
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Perchè integrale? ⁣⁣
Per lo stesso motivo per il quale anche il pane è integrale, ovvero perché viene utilizzato integralmente il chicco di grano quindi anche la sua buccia. ⁣⁣
Allo stesso modo le mandorle non pelate vengono definite integrali.⁣⁣
A questo abbiamo poi aggiunto lo zucchero di canna, creando un prodotto completamente nuovo.⁣⁣
Questo prodotto è nato dallo studio, dall’ispirazione di Mohamed e i dolci alle mandorle della sua terra, il Marocco e alla fantasia e manualità della nostra pasticciera Paola, che concretamente realizza il prodotto.⁣⁣
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Il successo è stato immediato tanto che l’amaretto integrale è stato premiato ad Expò 2015 come prodotto innovativo della Sardegna ed è diventato uno dei nostri prodotti simbolo poichè rappresenta la nostra filosofia: valorizzare il nostro territorio e creare dei prodotti che abbiano una storia da raccontare.⁣⁣
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Questa è una storia che parla di una Sardegna che guarda al futuro, di relazioni, di collaborazioni, di integrazione culturale e di passione per il proprio lavoro.⁣⁣
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Ecco alcuni articoli dove parlano del nostro amaretto integrale😊🍪: ⁣⁣
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👉🏻https://bit.ly/3gvSyZS⁣⁣
👉🏻https://bit.ly/2M63UWw⁣⁣
👉🏻https://bit.ly/2X8yrJR⁣⁣
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