Come saprete, il nostro lievito madre lo datiamo nel 1918, quando Nonna Chiara apri’ il panificio ma può darsi che sia nato ancora prima e che sia frutto delle contaminazioni con le altre donne del vicinato con le quali faceva il pane. Perchè diciamo che dentro il nostro lievito madre c’è tutta l’anima di […]
Al rientro da ogni viaggio ci vuole un po’ di tempo per assimilare e digerire (nel nostro caso, con tutto l’aglio che ci hanno fatto mangiare direi che la digestione ha richiesto parecchio tempo) ciò che si è visto, fatto, e vissuto. La nostra missione a Minsk è partita nel lontano 15 luglio […]
Perché Panificio Spettacolare? L’idea di utilizzare “Panificio Spettacolare” come payoff nasce dalla volontà di valorizzare la bellezza del lavoro artigiano, il fascino del nostro lavoro. Tutto questo parte da lontano. Il nostro è un lavoro artigiano, che si è tramandato di generazione in generazione, e per tradizione il pane si fa la notte, al chiuso, […]
