Al rientro da ogni viaggio ci vuole un po’ di tempo per assimilare e digerire (nel nostro caso, con tutto l’aglio che ci hanno fatto mangiare direi che la digestione ha richiesto parecchio tempo) ciò che si è visto, fatto, e vissuto. La nostra missione a Minsk è partita nel lontano 15 luglio […]
L’IMPORTANZA DI DIRE “NO”😎 Negli anni 60, nel bel mezzo del boom economico, in Sardegna iniziarono ad arrivare le farine 00 e il lievito di birra. Molti panificatori furono persuasi da questa novità poichè veniva presentata come qualcosa di eccezionale dato che permetteva una lavorazione del pane più facile e più veloce, e […]
Negli anni 50 prese in mano il panificio Nonno Peppino (figlio di Chiara), ed era specializzato alla cottura del pane col forno a legna, oltre al pane di “Sa lada”, al “coccoi” e a quello che noi chiamiamo il “pane grande” o “pani mannu” comunemente detta “Modixi” che è un pane di semola di grano […]
